LIMIT: prevenire l'obesità infantile

  La listeriosi è un’infezione causata dal batterio Listeria monocytogenes , generalmente dovuta  all’ingestione di cibo contaminato e pertanto classificata fra le tossinfezioni alimentari. Le tossinfezioni alimentari possono derivare: - dall’infezione di  microrganismi  patogeni che colonizzano le mucose intestinali; - dall’ingestione di alimenti contaminati dai microrganismi;  - dalla presenza di tossine di origine microbica negli alimenti, che causano malattia anche  quando il microrganismo produttore non c’è più. Il batterio che causa la listeriosi si trova comunemente nel suolo, nell’acqua, nella vegetazione  e nelle feci di numerose specie animali, senza che questi mostrino sintomi apparenti.  Può contaminare qualunque livello della catena di produzione e consumo degli alimenti.  Può crescere e riprodursi a temperature variabili e quindi essere presente anche in alimenti  trasformati, conservati e refrigerati.  Gli alimenti pr...

  La toxoplasmosi è una zoonosi causata dal Toxoplasma gondii, un microrganismo che compie  il suo ciclo vitale, estremamente complesso e diverso a seconda dell’ospite, solo all'interno delle  cellule. Il parassita può infettare moltissimi animali (dai mammiferi agli uccelli, dai rettili ai molluschi)  e può trasmettersi da un animale all’altro attraverso l’alimentazione con carne infetta.  Il Toxoplasma gondii non si trova solo nella carne, ma anche nelle feci di gatto e nel terreno  in cui abbia defecato un gatto o un altro animale infetto. n Se contratta in gravidanza, può portare ad alcuni rischi nel bambino in quanto  l'infezione  può passare al bambino attraverso la placenta, provocando in determinate circostanze malformazioni  o addirittura aborto o morte in utero. La toxoplasmosi rappresenta dunque un importante elemento  per la salute materno-fetale. Gli alimenti principalmente associati all’infezione da Toxoplasma , comprendono...

Alimentazione e stile di vita hanno sempre un ruolo importante, a maggior ragione quando si inizia a  programmare una gravidanza, sia per la salute della donna che quella del nascituro. L’alimentazione della donna in gravidanza non si discosta molto da quella di altri periodi della vita,  purché la donna abbia già una buona educazione alimentare.    Gli interventi di promozione della salute materno-infantile devono iniziare quindi prima della gravidanza: è necessario quindi adottare un sano stile di vita, indipendentemente da una probabile gravidanza e/o  in previsione della stessa. In gravidanza una dieta sana e equilibrata è indispensabile e risulta la prima linea di intervento per  garantire un’adeguata assunzione di macronutrienti e micronutrienti. Un atteggiamento nutrizionale  corretto quindi non può mai essere trascurato dalla gestante.   Per soddisfare i fabbisogni di macronutrienti (carboidrati, grassi e proteine) in gravidanza spesso...

  La dieta può essere considerata uno dei più importanti modulatori del microbiota intestinale. Esiste un rapporto biunivoco tra la dieta e il microbiota intestinale in quanto ognuno di questi è in  grado di influenzare l’altro. Il microbiota dell’intestino umano risponde rapidamente ai grandi cambiamenti della dieta e le abitudini  alimentari su lungo termine costituiscono una forza dominante nel determinare la composizione del  microbiota intestinale di un individuo. Medesimi cambiamenti nella dieta possono però avere un effetto molto variabile da persona a persona  a causa della natura individualizzata del microbiota intestinale.  I nutrienti contenuti negli alimenti rappresentano dei substrati per garantire la crescita microbica.  Macronutrienti e micronutrienti, additivi alimentari e altri componenti minori, possono modulare  il microbiota nella composizione e nel suo potenziale funzionale. Inoltre poiché il cambiamento dietetico comporta spe...